Muffinki z białą czekoladą i borówkami

Męczy mnie przeziębienie, ale mimo to w czwartek postanowiłam upiec swoje pierwsze w życiu muffinki. :) Czemu pierwsze? U mnie w domu raczej piecze się całe blachy ciasta, ciasteczek bądź babeczek praktycznie nigdy, a w moim studenckim mieszkaniu niestety nie mam piekarnika. Wszystkim zasmakowały tak bardzo, że pieczenie przedłużyło się z czwartku również na piątek i tak powstało 5 rodzajów muffinek, które z czasem się tu znajdą. Tymczasem jako debiut przedstawiam Wam muffinki z borówkami i białą czekoladą! <3

SKŁADNIKI NA OK 12 DUŻYCH MUFFINEK :

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3/4 szklanki cukru (lubię słodkie ;) )
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 250ml jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju
• tabliczka białej czekolady
• pudełko borówek

Borówki myjemy, czekoladę rozdrabniamy w blenderze bądź w jakiś inny, skuteczny sposób. :)

Wszystkie suche składniki (mąka, sól, cukier i proszek do pieczenia) mieszamy ze sobą w jednej misce, wszystkie mokre (jajka,olej i jogurt) mieszamy w drugiej. Następnie połączone ze sobą mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy (nie robimy tego dokładnie, ciasto nie musi być gładkie) i do masy dodajemy rozdrobnioną białą czekoladę (zostaw jej trochę do posypania wierzchu). Jeśli mamy np. silikonowe foremki do muffinek to w zależności od upodobań wykładamy je papierowymi papilotkami bądź nie (ja użyłam). Na spód kładziemy niewielką porcję ciasta, układamy borówki, przykrywamy kolejną porcją ciasta, z wierzchu kładziemy kilka borówek oraz sypiemy białą czekoladę. Foremki powinny być wypełnione ciastem do ok 3/4 wysokości.

Muffinki lądują w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na ok. 20 minut. Oczywiście polecam je obserwować, każdy piekarnik piecze inaczej. Powinny być zarumienione z góry, ja sprawdzam stan ciasta wykałaczką. :)

I gotowe, są pyszne, życzę smacznego! :)