Krewetki w cieście piwnym z kokosem i sosem słodkie chilli

Pokochałam krewetki całym sercem. :) Na razie jadłam je pod dwoma postaciami - w cieście oraz smażone na patelni z masełkiem, czosnkiem i pietruszką. Bardzo mi zasmakowały, jednym przepisem już się podzieliłam, czas na drugi. :)


SKŁADNIKI :

• 250 g dużych krewetek
• 150 ml piwa (użyłam miodowe jasne)
• 1 jajko rozdzielone na żółtko i białko
• ok 50 ml schłodzonej wody (przed użyciem wstawiłam na ok 15 minut do zamrażarki)
• 0,5 szklanki mąki
• sól
• pieprz cayenne
• wiórki kokosowe
• mąka do oprószenia krewetek
• olej do głębokiego smażenia
• sos słodkie chilli

Mąkę ze szklanki, szczyptę soli i pół łyżeczki pieprzu mieszamy w głębokim naczyniu, następnie dodajemy żółtko i piwo, delikatnie mieszamy trzepaczką i odstawiamy na ok. 20 minut. Po tym czasie dodajemy do ciasta schłodzoną wodę, mieszamy, następnie dodajemy ubite na sztywną pianę białko i delikatnie łączymy z całością. Rozgrzewamy sporą ilość oleju (mniej więcej tyle, ile na frytki). Osuszone papierowym ręcznikiem krewetki oprószamy mąką, moczymy dokładnie w cieście, obtaczamy we wiórkach (ja przed smażeniem przygotowuję kilka sztuk, by czas smażenia był identyczny) i delikatnie wkładamy do gorącego oleju na 2 minuty (po minucie obracamy krewetki na drugą stronę). Gotowe krewetki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i od razu podajemy, polecam z sosem słodkie chilli, smacznego! :)