Sos kurkowy

Kurki.. Obecnie możemy już kupić świeże od przydrożnych sprzedawców i w sklepie lub samemu wybrać się po nie do lasu. ;) Pamiętajcie - smażenie kurek powinno trwać krótko, później grzyby twardnieją i mogą stać się gorzkie. Piszę 'mogą' ponieważ wpisy na forach przestraszyły mnie nieźle, że sos się nie uda bo kurki mi zgorzknieją, na szczęście strach był nieuzasadniony -sos wyszedł idealny. :)

Składniki :

• 250 g kurek
• 2 średnie cebule
• pół kostki masła
• 2-3 łyżki śmietany do zup i sosów
• świeża natka pietruszki
• świeży lub suszony tymianek
• sól, pieprz
• mąka z wodą do zagęszczenia sosu

Cebule kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy połowę masła, gdy się rozpuści dodajemy cebulę i smażymy do złotego koloru. Gdy cebula będzie gotowa dodajemy pozostałe masło i kurki (oczywiście wcześniej umyte i oczyszczone). Całość smażymy ok 5 minut, następnie wlewamy ok 3/4 szklanki wody, całość dusimy ok 4 minut (dla wygody można przełożyć do garnka). Zdejmujemy patelnię/garnek z ognia i dodajemy śmietanę. Garnek wraca na ogień, całość doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem. Pietruszkę i tymianek drobno siekamy i dodajemy do sosu (ilość wg własnych upodobań). Jeśli stopień gęstości sosu nam odpowiada to na tym kończy się nasze gotowanie, jeśli jest jednak za rzadki, to w kubku mieszamy ze sobą dokładnie mąkę i wodę w proporcjach 1/3 mąki i reszta wody po czym mieszaninę stopniowo dolewamy do gotującego się sosu sprawdzając poziom zgęstnienia. Sos jest pyszny i delikatny, smacznego! :)