Placki na jogurcie z warzywami, curry i kurczakiem

Jedyną ich wadą jest to, że można je jeść, jeść i jeść nie mając dosyć - mamine stwierdzenie. :) Kompozycja warzyw i przypraw wymyślona na poczekaniu okazała się strzałem w dziesiątkę - wyszło pysznie! :)

SKŁADNIKI :

• 250 g jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pojedynczy, duży filet
• przyprawa do kurczaka
• mały por
• 2 marchewki
• duża cebula
• papryka (kolor dowolny)
• sól, pieprz, curry
• olej do smażenia placków

Por drobno kroimy, marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach, cebulę i paprykę kroimy w kostkę, całość smażymy do miękkości doprawiając solą, pieprzem i curry, odstawiamy do przestygnięcia. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy przyprawę, smażymy i dodajemy do warzyw. Jogurt, jajka, olej, mąkę, proszek do pieczenia i sól miksujemy mikserem na gładką masę, następnie dodajemy do ciasta przestygnięte warzywa z kurczakiem, mieszamy (dodatek curry sprawi,że ciasto uzyska ładny, żółty kolor i orientalny smak). Na rozgrzanym oleju smażymy małe placuszki, są pyszne! :)